Stroganov hirvestä

  • 600 g hirvenpaistia tai hirven patalihaa
  • 3 sipulia silputtuna
  • 3 rkl voita
  • paprikajauhetta
  • 2 tl suolaa
  • 6 dl vettä
  • 2 pientä purkkia tomaattisosetta
  • 2 tl sinappia
  • 1 prk smetanaa
  • Suolakurkkua tai maustekurkkua

 

  1. Leikkaa liha suikaleiksi tai paloiksi.
  2. Ruskista liha voissa ja lisää sipuli. Vähennä lämpöä ja kuullota sen verran, että sipulit pehmenevät.
  3. Lisää suola ja paprikajauhetta maun mukaan (esim. 1-3 rkl).
  4. Sekoita tomaattisose veteen ja lisää neste hirvenlihan ja sipulin joukkoon.
  5. Hauduta kannen alla mureaksi ja mausta lopuksi smetanalla ja sinapilla.
  6. Tarjoa suolakurkun ja perunamuussin kera.

Paisti kypsyy 2-4 tunnissa, pataliha vaatii 3-5 tunnin kypsytysajan. Suosittelen laittamaan padan uuniin yöksi 100 asteeseen niin pehmeys on taattu.